Технолог детского питания

Контролировать санитарное состояние пищеблока, продовольственных кладовых ; осуществлять общее руководство технологией приготовления пищи;

Контролировать правильность закладки продуктов и выхода блюд, отпуск продуктов и блюд с пищеблока;

Вести учет выполнения норм основных продуктов ежемесячно;

 систематически проводить расчет химического состава, энергоценности и калорийности пищевого рациона;

 ежедневно снимать пробу с приготовленных блюд перед раздачей с отметкой результатов в журнале брокеража готовой продукции и закладывать пробу на хранение в соответствии с требованиями СЭС;