Повар
от 30000 ₽ до 35000 ₽
Дата обновления: 28.05.2025, 08:40
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОД КРАСНОДАР "ЦЕНТР РАЗВИТИЯ РЕБЁНКА - ДЕТСКИЙ САД № 51 "РОСИНКА"
Краснодарский край, Город Краснодар, им. Братьев Черников улица, дом Д. 60
Должностные обязанности
Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утверждённым в дошкольном образовательном учреждении.
Ежедневное знакомство с меню-раскладкой на предстоящий день и развешивание продуктов, предназначенных на каждый приём пищи, в отдельную тару.
Соблюдение соответствия веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.
Соблюдение технологических требований при кулинарной обработке пищевых продуктов.
Приём от кладовщика продуктов по утверждённому в ДОУ меню-раскладке на следующий день.
Точная подготовка и закладка продуктов согласно меню-раскладке, утверждённому в детском саду.
Использование в работе только вымеренной тары.
Соблюдение правил разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём.
Хранение кухонного инвентаря раздельно и использование строго по назначению.
Выдача готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и заведующим дошкольным образовательным учреждением с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.
Ежедневное оставление суточной пробы готовой порционной продукции в полном объёме, 1 блюдо и гарниры не менее 100 г.
Фиксирование веса пищевых отходов в меню-раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, кура, фрукты).
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование или профессиональное обучение.
Опыт работы: для сотрудников, имеющих профессиональное обучение, - не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания, для сотрудников со средним профессиональным образованием - не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне.
Медицинские требования: наличие медицинской книжки, прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров, а также внеочередных медицинских осмотров.
Знания: рецептуры, основы технологии приготовления, требования к хранению и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности.
Умения: пользоваться сборниками рецептур, стандартами предприятия, технологическими картами при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
Требования к работе: соблюдать должностную инструкцию, Конвенцию ООН о правах ребёнка, инструкцию по охране труда на рабочем месте, другие инструкции по охране труда при эксплуатации технологического оборудования и выполнении работ с кухонным инвентарём и оборудованием.
Навыки: иметь навыки оказания первой помощи пострадавшим, знать порядок действий при возникновении пожара или иной чрезвычайной ситуации и эвакуации в дошкольном образовательном учреждении.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 1
Квалификации
Образование: среднее профессиональное образование или профессиональное обучение.
Опыт работы: для сотрудников, имеющих профессиональное обучение, - не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания, для сотрудников со средним профессиональным образованием - не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне.
Медицинские требования: наличие медицинской книжки, прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров, а также внеочередных медицинских осмотров.
Знания: рецептуры, основы технологии приготовления, требования к хранению и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности.
Умения: пользоваться сборниками рецептур, стандартами предприятия, технологическими картами при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
Требования к работе: соблюдать должностную инструкцию, Конвенцию ООН о правах ребёнка, инструкцию по охране труда на рабочем месте, другие инструкции по охране труда при эксплуатации технологического оборудования и выполнении работ с кухонным инвентарём и оборудованием.
Навыки: иметь навыки оказания первой помощи пострадавшим, знать порядок действий при возникновении пожара или иной чрезвычайной ситуации и эвакуации в дошкольном образовательном учреждении.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 1
Условия
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 1
full
Контактное лицо компании
Лаврик Юлия Владимировна
Контактное лицо
