Медицинская сестра

Требуется медицинская сетра (диетическая)

1.Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.

2. Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания.

3. Составляет при участии заведующего производством (шеф-повара)  ежедневную меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд.

4. Осуществляет периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) путем выборочного направления в лабораторию центра госсанэпиднадзора отдельных блюд.

5. Контролирует закладку продуктов и проводит бракераж готовой продукции.

6. Осуществляет контроль за санитарным состоянием всех производственных помещений ресторана и ночного клуба, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками этих подразделений правил личной гигиены.

7. Организует проведение занятий со средними медицинскими работниками и персоналом ресторана по лечебному питанию.

8.  Осуществляет контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра.