Шеф-стюард

Организация качественной и бесперебойной работы клининг-персонала кухни (посудомойщицы, уборщицы, стюарды, сотрудники служебной столовой);

Обеспечение чистоты и безупречного состояния рабочих материалов, помещений и оборудования (кухни, кондитерской, служебных коридоров и служебной столовой);

Обеспечение соблюдения техники безопасности, санитарно-гигиенических норм в соответствии со стандартами (СанПиН);

Обеспечение наличия производственного инвентаря (фарфоровой, стеклянной посуды и столовых приборов);

Проведение инвентаризации, списание битой посуды;

Составление графика уборки кухонных площадей и помещений;

Предоставление ежедневного отчета;

Управление, координирование и распределение полномочий сотрудников отдела по уборке пищевого блока;

Соблюдение графика уборки и выноса мусора, следуя установленным стандартам по уборке помещения;

Выстраивание работы со штатным персоналом и внешними подрядчиками;

Навыки работы с профессиональной химией ECOLAB, DIVERSY, DR. SHNELL;