Медицинская сестра диетическая

Осуществляет руководство организацией питания и обслуживания проживающих в столовой и в отделениях, присутствует в обеденном зале во время приема пищи, следит за порядком, принимает все необходимые меры для создания уюта и спокойной обстановки в столовой; Должна содержать в порядке свое рабочее место; Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.; Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, наличие сертификатов, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания.; Составляет при участии заведующего производством  и под руководством врача ( зав. отделением) ежедневной и сезонной 7-и дневную  меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд.; Осуществляет периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) путем выборочного направления в лабораторию центра госсанэпиднадзора отдельных блюд.