Повар

Являться на работу согласно утверждённому графику;  

Находиться на рабочем месте в спецодежде;  

Хранить личные вещи вне производственных помещений пищеблока;  

Ежедневно утром подробно знакомиться с утверждённым в ДОУ меню на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый приём пищи, в отдельную тару;  

Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню;  

Принимать от кладовщика детского сада продукты по утверждённому меню на завтрашний день под роспись;  

Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню;  

Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём;  

При работе технологического оборудования исключать возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;  

Весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению;  

Не допускать использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, кухонного инвентаря; столовых приборов (ложки, вилки) из алюминия;  

Использовать в работе оборудование, инвентарь, посуду и тару, выполненные только из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания;  

Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали, а для раздачи и порционирования блюд - инвентарь с мерной меткой объёма в литрах и (или) миллилитрах;  

Использовать кухонную посуду, столы, инвентарь, оборудование в соответствии с маркировкой;

Осуществлять правильную последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения персонала;  

Соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;  

Штучные продукты выдавать на группы по счёту согласно тетради учёта детей;