Заведующий производством (шеф-повар)

Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой для обеспечения высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.

Организация своевременного обеспечения столовой продовольственными товарами.

Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.

Изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания и составление на его основе меню столовой.

Организация расстановки работников с учётом их специальности и квалификации, опыта работы и личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой.

Организация ведения учёта и своевременное представление отчётности.

Контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.

Организация диетического питания для отдельных категорий посетителей столовой, контроль технологических методов приготовления блюд .

Организация мероприятий по борьбе с возбудителями пищевых инфекционных заболеваний.

Заключение договоров на коммунальное и иное обслуживание.

Оплата питания;Оплата транспортных расходов, стоимости бензина