Повар

Участвовать в составлении меню на каждый день; выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий; осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки; принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка;   обеспечивать: а) правильное хранение и расходование продуктов по назначению; б) гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями; отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка; закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН; выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и  кулинарных изделий; проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании   соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов; следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку); соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологий приготовления пищи; своевременно проходить медицинский осмотр; после каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергать санитарной обработке; не использовать в приготовлении пищи посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью; систематически проводить дез. обработку ветоши, пользоваться только маркированной ветошью согласно маркировки;    чистую кухонную посуду хранить на стеллажах; в работе использовать только соответственно промаркированный кухонный инвентарь (ножи, разделочные доски, чашки); для каждого помещения пищеблока пользоваться только промаркированным уборочным инвентарем; постоянно вести борьбу  с мухами; содержать в чистоте и регулярно проводить обработку 1% раствором уксуса шкафа для хлеба, доски для резки хлеба, чашки для хлеба; следить и не нарушать товарного соседства в холодильниках.