Старший специалист отдела контроля качества
63000 ₽
Дата обновления: 17.03.2026, 12:54
АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"
Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Город Сургут, Профсоюзов улица, дом ЗД. 3
Должностные обязанности
Осуществлять работу по проведению лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, моющих и дезинфицирующих средств для определения соответствия действующим техническим условиям и стандартам.
Проводить лабораторные анализы, испытания и другие виды исследований сырья, полуфабрикатов, готовой продукции моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями нормативно-технической документации.
Определять соответствие безопасности и качества поступающего сырья, пищевых полуфабрикатов и готовой продукции с требованиями локальных нормативных актов.
Выполнять работу по контролю за качеством готовых блюд на подведомственных Обществу готовой продукции и полуфабрикатов, моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями санитарными нормами и нормативно-технической документации.
Участвовать в гигиенической экспертизе пищевых продуктов путем осмотра продуктов, отбора проб и исследования их по санитарно-гигиеническим показателям с оформлением соответствующей документации.
В случае отклонений, выявленных при лабораторных или инструментальных исследованиях, сообщать об этом начальнику ОКК и руководителю подразделения, где были отобраны анализы.
Составлять акты, документы и отчеты о предотвращении работ, услуг, не соответствующих требованиям технических регламентов, стандартов (технических условий), и технической документации, а также условиям заключенным договоров.
Подготавливать аналитические отчетов о качестве сырья, полуфабрикатов, готовой продукции; состоянии оборудования и реактивов; хранения и транспортировки продукции.
Производить накопление статистических данных о фактическом уровне качества поступающего сырья, изготовляемых блюд, санитарного состояния Общества.
Вести контроль и списание реактивов, лабораторной посуды и расходных материалов.
Проводить контроль за своевременным проведением профилактического медицинского обследования, гигиенической аттестации и вакцинации работников фабрики-кухни.
Предоставлять ежедневную, еженедельную и ежемесячную отчетности по результатам работы ОКК по требованию непосредственного руководителя и в соответствии с утвержденными формами.
Подготавливать документы о несоответствии качества поступающих в организацию сырья, полуфабрикатов, стандартам, спецификациям, ГОСТам и оформлять документы для предъявления претензий поставщикам.
Осуществлять взаимодействие с представителями сторонних организаций в процессе исполнения должностных обязанностей.
Требования к кандидату
Высшее образование, или среднее специальное образование.
Опыт работы от 1-го года
Старший специалист ОКК должен знать: нормативно-техническую документацию в области организации санитарного контроля при транспортировке продукции, качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, санитарного состояния подведомственных предприятий общественного питания;
Стандарты, технические условия, нормативы качественных показателей, санитарно-технологические инструкции, действующие в Обществе;
Нормативно-техническую документацию, регламентирующие методы обора проб и проведения лабораторного исследования качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
Лабораторное оборудование, контрольно-измерительную аппаратуру и правила ее эксплуатации;
Правила приемки, хранения и приготовления реактивов и химических веществ;
Методы и средства выполнения технических расчетов;
Должностные обязанности своих подчиненных, правила и методы их работы;
Требования охраны труда, санитарной, пожарной и экологической безопасности при работе в химической лаборатории;
Этику делового общения и правила ведения переговоров;
Основы трудового законодательства.
Образование: Высшее образование — специалитет, магистратура
Опыт работы (лет): 1
Квалификации
Высшее образование, или среднее специальное образование.
Опыт работы от 1-го года
Старший специалист ОКК должен знать: нормативно-техническую документацию в области организации санитарного контроля при транспортировке продукции, качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, санитарного состояния подведомственных предприятий общественного питания;
Стандарты, технические условия, нормативы качественных показателей, санитарно-технологические инструкции, действующие в Обществе;
Нормативно-техническую документацию, регламентирующие методы обора проб и проведения лабораторного исследования качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
Лабораторное оборудование, контрольно-измерительную аппаратуру и правила ее эксплуатации;
Правила приемки, хранения и приготовления реактивов и химических веществ;
Методы и средства выполнения технических расчетов;
Должностные обязанности своих подчиненных, правила и методы их работы;
Требования охраны труда, санитарной, пожарной и экологической безопасности при работе в химической лаборатории;
Этику делового общения и правила ведения переговоров;
Основы трудового законодательства.
Образование: Высшее образование — специалитет, магистратура
Опыт работы (лет): 1
Условия
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 1
full
Контактное лицо компании
Антонина Дмитриевна
Контактное лицо
