Повар
от 49368 ₽ до 50000 ₽
Дата обновления: 21.08.2025, 07:05
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СПОРТИВНАЯ ШКОЛА ОЛИМПИЙСКОГО РЕЗЕРВА ПО ЗИМНИМ ВИДАМ СПОРТА "КЕДР"
Рабочее место в столовой спортивной базы "Олимпия". Доставка до места работы и обратно транспортом учреждения (при необходимости) от сп. Солнечный и гп Барсово
Должностные обязанности
Выполнение работ по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарноцй обработки простой и средней сложности.
Осуществление порционирования (комплектацици), оформления и раздача блюд массового спроса, заказных и фирменных блюд. Составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты.
Требования к кандидату
Кандидат должен уверенно владеть основными технологиями приготовления пищи, иметь знание рецептур и технологических карт, знание правил санитарии и гигиены на производстве.
Уметь работать с различным кухонным оборудованием (плита, пароконвектомат, мясорубка и пр.), разрабатывать и контролировать качество блюд, рассчитанных на спортивное питание (высокое содержание белков, углеводов, витаминов и минералов).
Знать:
Рецептуры, технологию приготовления пищи, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий;
- кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности;
- виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих простой, средней, сложной и особо сложной кулинарной обработки;
- принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов;
- нормы, соотношение и последовательность закладки сырья;
- правила изготовления порционных полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины, птицы.
Быть осведомленным о принципах здорового питания и диетологии.
Иметь личностные качества: Высокая ответственность и организованность.
Внимательность к деталям и аккуратность.
Физическая выносливость (работа требует длительного стояния, подъема тяжестей).
Стрессоустойчивость и готовность работать в условиях многозадачности.
Чистоплотность и педантичность.
Коммуникабельность и умение работать в коллективе. Физическое состояние: Хорошая физическая форма, поскольку работа предполагает физические нагрузки.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 1
Квалификации
Кандидат должен уверенно владеть основными технологиями приготовления пищи, иметь знание рецептур и технологических карт, знание правил санитарии и гигиены на производстве.
Уметь работать с различным кухонным оборудованием (плита, пароконвектомат, мясорубка и пр.), разрабатывать и контролировать качество блюд, рассчитанных на спортивное питание (высокое содержание белков, углеводов, витаминов и минералов).
Знать:
Рецептуры, технологию приготовления пищи, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий;
- кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности;
- виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих простой, средней, сложной и особо сложной кулинарной обработки;
- принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов;
- нормы, соотношение и последовательность закладки сырья;
- правила изготовления порционных полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины, птицы.
Быть осведомленным о принципах здорового питания и диетологии.
Иметь личностные качества: Высокая ответственность и организованность.
Внимательность к деталям и аккуратность.
Физическая выносливость (работа требует длительного стояния, подъема тяжестей).
Стрессоустойчивость и готовность работать в условиях многозадачности.
Чистоплотность и педантичность.
Коммуникабельность и умение работать в коллективе. Физическое состояние: Хорошая физическая форма, поскольку работа предполагает физические нагрузки.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 1
Условия
Тип занятости: Полная занятость
График работы: TURN
Количество рабочих мест: 2
полная занятость
turn
Контактное лицо компании
Алиса Сергеевна
Контактное лицо