Повар 5 разряда

Повар 5-го разряда выполняет следующие функции:

1. Готовит блюда и кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки;

2. Готовит заливную рыбу, заливное из мясных продуктов, рыбное и мясное заливное, супы на прозрачных бульонах из рыбы и мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи;

3. Готовит диетические супы на бульонах, овощных и фруктовых отварах, рассольник, блюда из отварной, припущенной или тушеной рыбы с различными соусами, блюда из тушеного, жареного мяса натурального, с различными гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем;

4. Готовит паровые, натуральные и фаршированные омлеты, каши, различные соусы и заправки, изделия из песочного и слоеного теста.