Кондитер
от 50000 ₽ до 55000 ₽
Дата обновления: 03.06.2025, 13:37
Индивидуальный предприниматель БОГДАН ВЕРА СЕРГЕЕВНА
Арт-кондитерская "Веруца"
Должностные обязанности
Профессиональные обязанности: приготовление кондитерских изделий в соответствии с утвержденным ассортиментом, рецептом и нормами выпечки;
Приготовление кремов, сиропов, окрашивание крема специальными красителями в соответствии с нормами и правилами;
Работа с бисквитами, придание им нужной формы и размера для различных видов выпечки;
Намазывание крема на коржи тортов и пирожных вручную с помощью специальных кондитерских инструментов или с использованием оборудования, контроль толщины слоя крема;
Наполнение кондитерских изделий начинкой и сиропами;
Взвешивание изготавливаемой продукции; изготовление полуфабрикатов для определенных видов выпечки;
Изготовление печенья вручную или с помощью машины;
Контроль за работой машины; затаривание выпускаемой продукции
Требования к кандидату
Кондитер должен знать: нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания;
Требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи десертов, мороженного, кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента;
Технологии изготовления теста, отделочных полуфабрикатов, десертов, мороженного, кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента;
Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве кондитерской и шоколадной продукции;
Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве кондитерской и шоколадной продукции, при их тепловой обработке;
Специфику производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства кондитерской и шоколадной продукции;
Способы применения ароматических веществ и их дозировка с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции;
Технологии наставничества и обучения на рабочих местах;
Организацию питания, в том числе диетического; рецептуру и современные технологии приготовления кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента, в том числе фирменной продукции и продукции национальных кухонь;
Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых в кондитерском производстве, правила учета и выдачи продуктов;
Виды технологического оборудования, используемого при производстве кондитерской и шоколадной продукции, технические характеристики и условия его эксплуатации;
Принципы и приемы презентации кондитерской и шоколадной продукции потребителям;
Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания
Образование: Общее образование
Квалификации
Кондитер должен знать: нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания;
Требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи десертов, мороженного, кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента;
Технологии изготовления теста, отделочных полуфабрикатов, десертов, мороженного, кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента;
Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве кондитерской и шоколадной продукции;
Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве кондитерской и шоколадной продукции, при их тепловой обработке;
Специфику производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства кондитерской и шоколадной продукции;
Способы применения ароматических веществ и их дозировка с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции;
Технологии наставничества и обучения на рабочих местах;
Организацию питания, в том числе диетического; рецептуру и современные технологии приготовления кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента, в том числе фирменной продукции и продукции национальных кухонь;
Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых в кондитерском производстве, правила учета и выдачи продуктов;
Виды технологического оборудования, используемого при производстве кондитерской и шоколадной продукции, технические характеристики и условия его эксплуатации;
Принципы и приемы презентации кондитерской и шоколадной продукции потребителям;
Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания
Образование: Общее образование
Условия
Тип занятости: Полная занятость
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 1
полная занятость
full
Контактное лицо компании
Богдан Вера Сергеевна
Контактное лицо
