Повар

На повара возлагаются функции обеспечения своевременного, в соответствии с режимом ДОУ, доброкачественного приготовления пищи для детей.

 Для выполнения возложенных на него функций повар обязан:

  Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.

   Участвовать в составлении меню на каждый день.

    Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

    Обеспечивать гигиеническую и термическую обработку продуктов, культурную подачу пищи младшим воспитателям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребёнка.

      Обеспечивать:

-          правильное расходование продуктов по назначению;

-          гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями

      Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.

            Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

          Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

       Проводить обработку сырых и варёных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

  Процеживать рыбные и мясные бульоны.