Медицинская сестра диетическая

Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.

Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок с составлением акта приемки товаров и заключении экспертизы.

Составляет ежедневное меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд, сводным 7-10-ти дневным меню, утвержденным Советом по питанию.

Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции, проводит снятие пробы готовой пищи.

Контролирует правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с «раздаточной ведомостью».

Оперативно принимает меры, включая своевременнее информирование руководства, по устранению нарушений техники безопасности, противопожарных и санитарных правил, создающих угрозу деятельности учреждения здравоохранения, его работникам, пациентам и посетителям.

Проводит анализ документов, подтверждающих факт поставки товаров, выполнения работ и оказания услуг, на предмет соответствия указанных товаров, работ, услуг количеству и качеству, выставленного НДС, ассортименту, сроку годности, утвержденным образцам и формам изготовления, а также иным требованиям, предусмотренным контрактом.

Ведет график работы и табель учета рабочего времени сотрудников пищеблока. Своевременно осуществляет замену специалистов, замещая внезапно заболевших или не вышедших на работу.

Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, правила охраны труда и техники безопасности, правила пожарной безопасности.