Повар

1.       Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.

2.       Участвовать в составлении меню на каждый день.

3.       Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

4.       Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

5.       Обеспечивать:

-         правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

-             гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

6.       Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.

7.       Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.

8.       Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

9.       Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

10.   Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных для пищи ножей, разделочных досок, столов и оборудование

11.    В обязательном порядке процеживать мясные и рыбные бульоны.

12.    Проводить заготовку продуктов и овощей.

13.    Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования - содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

14.    Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.