Повар

Повар выполняет следующие должностные обязанности:

2.1. Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

2.2. Доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлений.

2.3. Удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей.

2.4. Нарезка картофеля, овощей, зелени.

2.5. Размораживание рыбы, мяса, птицы.

2.6. Обработка субпродуктов.

2.7. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки.

2.8. Варка картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц.

2.9. Жарка картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков.

2.10. Запекание овощных и крупяных изделий.

2.11. Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий.

2.12. Приготовление бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов.

2.13. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов;

2.14. Варка бульонов, супов.

2.15. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном.