Повар
70000 ₽
Дата обновления: 07.05.2025, 09:16
Индивидуальный предприниматель КОНЫРЕВ ВИКТОР АНАТОЛЬЕВИЧ
Хабаровский край, Город Хабаровск, Союзная улица, 3В
Должностные обязанности
Подготавливать рабочее место и пользоваться оборудованием, инструментами и весами при приготовлении блюд
Готовить блюда по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам китайской национальной кухни
Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд
Отпускать готовые блюда официанту и навынос с учетом требований к безопасности готовой продукции
Эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда навынос
Оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд и прогнозировать потребность в них, исходя из условий хранения
Обучать помощников повара технологиям приготовления блюд
Творчески оформлять блюда, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения
Соблюдать требования к качеству и безопасности приготовления блюд.
Требования к кандидату
Кандидат должен знать: профильное законодательство, затрагивающее функционирование предприятий общественного питания;
Основы ведения соответствующего документооборота;
Правила эксплуатации специализированного оборудования, установленного на кухне;
Способы приготовления блюд и напитков, представленных в меню ресторана;
Принципы разработки меню, в том числе диетического и тематического направления;
Нормы приготовления блюд и кулинарных изделий для праздничных мероприятий;
Нормативы безопасности пищевых ингредиентов, сроки их годности, правила использования;
Правила совместимости и несовместимости различных блюд, напитков и приправ;
Нормативы расходов продуктов и других составляющих, потребляемых при приготовлении разнообразных блюд;
Принципы управления сотрудниками в небольших группах;
Правила контроля за процессом приготовления пищи подчиненными;
Нормы снабжения кухни необходимыми продуктами, приправами, ингредиентами;
Актуальный опыт приготовления блюд у лидеров отрасли;
Правила трудовой дисциплины, пожарной безопасности;
Нормативы в санитарно-гигиенической сфере, относящиеся к приготовлению пищи;
Правила внутреннего трудового распорядка;
Правила и нормы охраны труда.
Образование: Не указано
Квалификации
Кандидат должен знать: профильное законодательство, затрагивающее функционирование предприятий общественного питания;
Основы ведения соответствующего документооборота;
Правила эксплуатации специализированного оборудования, установленного на кухне;
Способы приготовления блюд и напитков, представленных в меню ресторана;
Принципы разработки меню, в том числе диетического и тематического направления;
Нормы приготовления блюд и кулинарных изделий для праздничных мероприятий;
Нормативы безопасности пищевых ингредиентов, сроки их годности, правила использования;
Правила совместимости и несовместимости различных блюд, напитков и приправ;
Нормативы расходов продуктов и других составляющих, потребляемых при приготовлении разнообразных блюд;
Принципы управления сотрудниками в небольших группах;
Правила контроля за процессом приготовления пищи подчиненными;
Нормы снабжения кухни необходимыми продуктами, приправами, ингредиентами;
Актуальный опыт приготовления блюд у лидеров отрасли;
Правила трудовой дисциплины, пожарной безопасности;
Нормативы в санитарно-гигиенической сфере, относящиеся к приготовлению пищи;
Правила внутреннего трудового распорядка;
Правила и нормы охраны труда.
Образование: Не указано
Условия
Тип занятости: Полная занятость
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 10
Оплата питания;Оплата транспортных расходов, стоимости бензина
Бонусы
Оплата питания;Оплата транспортных расходов, стоимости бензина
полная занятость
full
Контактное лицо компании
Берсенёва Алина Игоревна
Контактное лицо
