Медицинская сестра диетическия

- взаимодействовие с сотрудниками пищеблока, другими службами организации по вопросам лечебного и профилактического питания;

- организация контроля, координация деятельности персонала пищеблока;

- составление меню-раскладки на питание клиентов на следующий день;

- составление «Требования на выдачу продуктов питания со склада (кладовой);

- проведение контроля качества пищевых продуктов при поступлении на пищеблок;

- проводение контроля технологии приготовления пищи;

- организация работы по витаминизации блюд;

- осуществление систематического контроля условий хранения продуктов в холодильных камерах, в складских помещениях, своевременное информирование о нарушениях температурного режима, неисправностях холодильного оборудования, кухонного инвентаря;

- проведение контроля соблюдения санитарных правил работниками пищеблока и норм закладки продуктов в процессе приготовления пищи;

-и т.д.