Врач-диетолог

Консультировать врачей отделений по вопросам организации лечебного питания.

Консультировать больных по вопросам лечебного и рационального питания.

Проводить выборочную проверку историй болезни по соответствию назначаемых диет и этапности диетотерапии.

Проводить анализ эффективности лечебного питания.

Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.

Контролировать правильность хранения запаса продуктов питания.

Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд.

Готовить документацию по организации лечебного питания:

Карточки-раскладки;

Семидневное меню;

Семидневное сводное меню (летний и зимний вариант).

Контролировать правильность ведения документации медицинской сестрой диетической и сотрудников пищеблока (меню-раскладка, меню-требование и др.).

Осуществлять контроль за качеством готовой пищи перед выдачей ее в отделения путем снятия пробы в каждый прием пищи.

Совместно с заведующими отделениями определять перечень и количество продуктовых домашних передач у больного, находящегося на лечении в лечебно-профилактическом учреждении.

Контролировать своевременность проведения профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и буфетных и не допускать к работе лиц, не прошедших профилактических медицинских осмотров, и больных гнойничковыми, кишечными заболеваниями, ангиной.

Систематически организовывать повышение уровня квалификации работников пищеблока по вопросам лечебного питания.

Проводить активную санитарно-просветительную работу по рациональному и лечебному питанию для всех сотрудников лечебно-профилактического учреждения и больных.