Су-шеф

1. Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.

2. Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

3. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

4. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

5. Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлять меню.

6. Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

7. Осуществлять расстановку поваров и других работников производства.

8. Составлять график выхода поваров на работу.

9. Проводить бракераж готовой пищи.

10. Организовывать учет, составлять и своевременно представлять отчетность о производственной деятельности, внедрять передовые приемы и методы труда.

11. Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

12. Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

13. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

14. Проводить работу по повышению квалификации работников.Требования:

1. Опыт работы в должности шеф-повара или Су-шефа не менее 3 лет, или опыт работы поваром не менее 5 лет.Условия:

1. Работа по графику, развоз персонала, трудоустройство по договору, социальные гарантии (предусмотренные законодательством РФ).