Повар

Непосредственно осуществляет приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий, в том числе мойку и бланшировку продуктов, их смешивание, жарку, запекание, варку, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и т.д.

Отвечает за точное соблюдение рецептур приготовления готовых продуктов.

Применяет в практической деятельности способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов при их тепловой обработке.

Не допускает использования сырья и пищевых продуктов, представляющих потенциальную опасность для жизни и здоровья учащихся.

Осуществляет внутрикухонную транспортировку сырья, продуктов, доставку сырья, полуфабрикатов, а также готовой продукции к местам её раздачи.

Проводит обработку сырых и готовых продуктов с использованием соответствующих маркированных разделочных досок и ножей, исключая возможность контакта сырых и готовых продуктов.

Обеспечивает правильное хранение имеющихся продуктов питания, следит за соблюдением товарного соседства продуктов.

В конце рабочего дня помещает на хранение неиспользованные сырье, полуфабрикаты, приводит в соответствие с санитарными требованиями рабочее место, подготавливает его к следующему рабочему дню.

Хозяйственно и бережно относится к хранению, использованию и расходованию материальных ценностей.

Своевременно информирует шеф-повара обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящихся в ведении повара.

Соблюдает правила санитарии и гигиены, техники безопасности и противопожарной безопасности в кухонных помещениях.

В каникулярное время привлекается к ремонтным работам в здании Учреждения и территории, прилегающей к Учреждению.

Отвечает за правильность хранения и эксплуатации используемого инвентаря.