Кухонный рабочий

3.1.         выгружает продукцию из тары;

3.2.          производит внутрицеховой транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары;

3.3. производит сбор пищевых отходов; 3.4. применяет моющие и дезинфицирующие средства в соответствии                            с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря. Контролирует наличие инструкции на рабочем месте.

3.5. выполняет работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, сухой и влажной уборке рабочего места, подсобных помещений пищеблока и производственной линии, приспособлений, инструмента, а также содержит их в надлежащем состоянии;

3.6. освобождает кухонную посуду от остатков пищи и моет с соблюдением температурного режима и моющих средств;

3.7. просушивает разделочные доски мелкий инвентарь после мятья                        и хранит раздельно в подвешенном виде;

3.8. проводит один раз в месяц совместно с поварами генеральную уборку                 с последующей дезинфекций всех помещений, оборудования и инвентаря;

3.9. не допускает использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную;

3.10. информирует своевременно заведующего производством (шеф-повара) обо всех нарушениях и недостатках при выполнении работы и принятых мерах                      по их устранению;

3.11. приготавливает различные моющие средства и дезинфицирующие растворы для мойки полов, стен, окон и потолков;