Кладовщик

Основные обязанности Приёмка и хранение продуктов: Организует приёмку пищевых продуктов и продовольственного сырья в таре производителя при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.

Осуществляет разгрузку, взвешивание и сверку с накладными, доставку грузов на места хранения с учётом рационального использования складских площадей и стеллажей.

Сохраняет документацию, удостоверяющую качество и безопасность продукции.

Контролирует выполнение разгрузочных работ при приёме продуктов и сырья для обеспечения их сохранности.

Обеспечивает хранение продуктов согласно нормам, условиям хранения и срокам годности, установленным производителем. Создание условий для безопасного хранения: Обеспечивает места для складирования и хранения продуктов в соответствии с правилами размещения грузов.

Следит за влажностным режимом в кладовой, холодильным оборудованием.

Контролирует правильное хранение скоропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения.

Следит за санитарным состоянием кладовых, обеспечивает чистоту и порядок на рабочем месте. Учёт наличия продуктов и ведение отчётной документации: Ведёт документацию учёта поступления и выдачи продуктов, вносит в неё записи на основании оформленных первичных документов.

Учитывает остатки хранящихся продуктов, готовит информацию об отклонениях фактического остатка от установленной нормы запаса.

Оформляет и представляет в бухгалтерию материальные отчёты, отражающие движение (приход, расход) продуктов питания. Организация выдачи продуктов и соблюдение сроков реализации: Выдаёт продукты заведующему производством (шеф-повару) по весу, указанному в меню-раскладке, и под подпись.

Вносит соответствующие записи по выдаче продуктов в систему учёта.

Контролирует выполнение погрузочных работ при отпуске продуктов и сырья для обеспечения их сохранности.

Организует проверку фактического наличия продуктов и сырья, а также списание пришедших в негодность хранящихся в кладовых ресурсов.