Медицинская сестра (диетическая)

Выполнение профилактических, лечебных и санитарно-гигиенических мероприятий, назначенных врачом-диетологом.

Контроль хранения продуктов и их качества при поступлении на склад и пищеблок.

Контроль за работой пищеблока.

Ежедневное составление меню-раскладки под контролем диетолога и при участии заведующего производством в соответствии с картотекой блюд.

Контроль за правильностью закладки продуктов в котёл и бракераж готовой пищи (снятие пробы).

Контроль за санитарным состоянием раздаточных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных.

Внедрение принципов рационального и лечебного питания с учётом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов и заболеваний.

Ведение медицинской документации.

Контроль за своевременностью профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных, отстранение от работы лиц, не прошедших осмотр, или больных гнойничковыми и кишечными заболеваниями.

Оказание доврачебной помощи при неотложных ситуациях.

Сбор и утилизация медицинских отходов.

Соблюдение санитарно-гигиенического режима в помещении, правил асептики и антисептики, условий стерилизации инструментов и материалов, предупреждение постинъекционных осложнений, гепатита, ВИЧ-инфекции.