Мастер по обработке рыбы

1. Мастер по обработке рыбы осуществляет руководство персоналом службы.

2. Обеспечивает прием сырья.

3. Выпуск и хранение продукции в соответствии с действующими требованиями.

4. Соблюдение норм расхода сырья и материалов.

5. Выпуск рыбопродукции, согласно  норм выхода готовой продукции (ГОСТ, ТУ).

6. . Выполнение технологических правил обработки продуктов промысла.

7. Своевременно обеспечивать подготовку цехов и технических средств к приему и обработке продуктов промысла.