Аффинер

Обязанности:

- Oтгрузкa кpупныx сыpов, соблюдeниe тexнoлогичecкиx прoцеcсoв

- Контролировать и сопровождать весь процесс аффинажа (созревания) сыра

- Следить за микроклиматом в специализированных камерах созревания (температура, влажность, вентиляция);

- Проводить регулярную ревизию головок сыра: переворот, чистка, смазывание

- Вести журналы наблюдений и документировать этапы созревания;