Повар

- выполнять работу по приготовлению, порционированию, раздаче блюд и кулинарных изделий, резке хлеба;

- оосуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки;

- принимать точно по весу пищевые продукты, поступающие на пищеблок, которые должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам, и сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции, обеспечивает их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного обучающегося;

- обеспечивать правильное хранении и использование продуктов по назначению; гигиеническую обработку продуктов и подачи пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;

- закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН;

- осуществлять выдачу готовой пищи только после снятия пробы. Оценку  качества блюд проводит бракеражная комиссия;

- проводить обработку сырых и готовых продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

- следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте, поводить санитарную обработку и дезинфекцию оборудования;

- ежедневно вести необходимую документацию;

- соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи;