Заведующий службы питания

Руководить и управлять текущей деятельностью службы питания: Планировать потребностей службы в материальных ресурсах и персонале,

Осуществлять ротацию персонала в пределах службы питания, координировать деятельность сотрудников службы питания

Подготавливать объекты службы питания к проверкам профильных надзорных органов

Участвовать в проведении проверок организации работы службы питания

Контролировать выполнения сотрудниками требований к организации питания в части санитарного, медицинского законодательства

Контролировать приготовление блюд по меню-раскладке, соблюдение технологии, норм выхода и качество блюд

Осуществлять контроль за сохранностью оборудования, инвентаря, правильностью эксплуатации

Участвовать в формировании заявки на поставку товаров/продуктов питания на склад

Участвовать в планировании закупок при определении потребности для конкурентных процедур по вопросам технологии приготовления и оборудования

Формирует заявку на материальный склад для пополнения оборотных средств пищеблока

Осуществляет приемку, учет, контроль сохранности основных средств закрепленных за производственной частью службы питания

Формирует заявку в контрактную службу для покрытия потребностей пищеблока.