Повар
от 30000 ₽ до 33600 ₽
Дата обновления: 26.01.2026, 16:24
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ "РЕСУРСНЫЙ СЕМЕЙНЫЙ ЦЕНТР "ДОВЕРИЕ"
Калининградская область, Гусевский район, Город Гусев, Школьная улица, 30
Должностные обязанности
Повар обязан:
2.1. Подготовить рабочее место к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемыми к нему.
2.2. Соблюдая рецептуры, условия и режимы приготовления блюд, выполнить предварительную подготовку сырья, приготовить блюда утвержденного меню.
2.3. При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары.
2.4. Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
2.5. Оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий.
2.6. Контролировать выполнение помощником повара, кухонным рабочим заданий.
2.7. Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
2.8. Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.
2.9. контроль безопасности готовых блюд, напитков, кулинарных изделий.
2.4. Следить за соответствием веса порционных блюд, выходу блюд, указанных в меню-требовании на день.
2.5. Знать признаки порчи продуктов питания, уметь их выявлять и изымать.
2.6. Сохранять чистоту и соблюдать правила обращения с пищевой продукцией.
2.7. Проводить и (или) участвовать в проведении плановых инвентаризаций.
2.8. Контролировать исправность оборудования и приборов, предназначенных для резки, очистки и температурной обработки продуктов. В случаях выявления неполадок - незамедлительно сообщать заместителю директора по административно-хозяйственной работе.
2.9. Осуществлять помощь в плановых генеральных уборках помещений кухни.
2.10. Соблюдать правила техники безопасности, противопожарной охраны, санитарные нормы и правила.
2.11. Иметь навыки работы с кухонным оборудованием и приборами.
2.12. Регулярно проходить медицинские обследования, диагностические лабораторные исследования, оформлять медицинскую книжку и выполнять требования санитарного надзора.
2.13. После каждой операции убирать свое рабочее место.
Требования к кандидату
Необходимые знания и умения:
Нормативные правовые акты РФ, регулирующие деятельность организации питания;
Требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
Технологии приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке;
Специфика производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий;
Способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств блюд, напитков и кулинарных изделий;
Технологии наставничества и обучения на рабочих местах;
Изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь.
В своей работе повар руководствуется правилами санитарии и гигиены по содержанию помещений учреждения, устройством и назначением обслуживаемого оборудования и приспособлений, правилами эксплуатации санитарно-технического оборудования, общими правилами и нормами охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты, а также Уставом, Правилами внутреннего трудового распорядка учреждения и настоящей Инструкцией.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 1
Квалификации
Необходимые знания и умения:
Нормативные правовые акты РФ, регулирующие деятельность организации питания;
Требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
Технологии приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке;
Специфика производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий;
Способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств блюд, напитков и кулинарных изделий;
Технологии наставничества и обучения на рабочих местах;
Изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь.
В своей работе повар руководствуется правилами санитарии и гигиены по содержанию помещений учреждения, устройством и назначением обслуживаемого оборудования и приспособлений, правилами эксплуатации санитарно-технического оборудования, общими правилами и нормами охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты, а также Уставом, Правилами внутреннего трудового распорядка учреждения и настоящей Инструкцией.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 1
Условия
Тип занятости: Полная занятость
График работы: TURN
Количество рабочих мест: 2
полная занятость
turn
Контактное лицо компании
Оксана Ивановна Николаева
Контактное лицо
