Шеф-повар
65000 ₽
Дата обновления: 11.04.2025, 10:10
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ТОРГОВЫЙ ДОМ "ВОСТОЧНЫЕ ВОРОТА"
Калининградская область, Город Калининград, Куйбышева улица, дом: Д. 53А;офис/квартира: ПОМЕЩ. II ИЗ ЛИТЕРА А;
Должностные обязанности
Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни).
Направлять деятельность коллектива кухни на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными заданиями.
Проводить работу по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции.
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составлять меню.
Постоянно контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья.
Расставлять поваров и других работников производства по рабочим местам.
Разработка меню, сезонных предложений.
Контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления блюд;
Контроль за производственным процессом;
Набор и обучение сотрудников кухни
Контроль закупаемого сырья.
Учет товара и проведение инвентаризаций.
Требования к кандидату
- Опыт работы Шеф-Поваром в крупном ресторане КИТАЙСКОЙ КУХНИ высокого уровня.
- Блестящее знание техники приготовления блюд национальной китайской кухни.
- Знание особенностей китайской национальной кухни.
-Готовность к большому объёму работы и многозадачности;
-Контроль работы линейного персонала, организация дисциплины;
-Понимание актуальных трендов в китайской кулинарии;
-Знание специфики калькуляции и ценообразования;
-Знание санитарных норм и умение соблюдать их.
- В связи со спецификой работы приветствуется владение китайским языком. У организации заключен международные договора с крупными китайскими ресторанами в КНР по обмену опытом . Знание языка облегчит коммуникацию с китайскими партнерами при принятии решений по оптимизации рабочих процессов.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 5
Квалификации
- Опыт работы Шеф-Поваром в крупном ресторане КИТАЙСКОЙ КУХНИ высокого уровня.
- Блестящее знание техники приготовления блюд национальной китайской кухни.
- Знание особенностей китайской национальной кухни.
-Готовность к большому объёму работы и многозадачности;
-Контроль работы линейного персонала, организация дисциплины;
-Понимание актуальных трендов в китайской кулинарии;
-Знание специфики калькуляции и ценообразования;
-Знание санитарных норм и умение соблюдать их.
- В связи со спецификой работы приветствуется владение китайским языком. У организации заключен международные договора с крупными китайскими ресторанами в КНР по обмену опытом . Знание языка облегчит коммуникацию с китайскими партнерами при принятии решений по оптимизации рабочих процессов.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 5
Условия
Тип занятости: Полная занятость
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 3
Добровольное медицинское страхование;Оплата аренды жилья
Бонусы
Добровольное медицинское страхование;Оплата аренды жилья
полная занятость
full
Контактное лицо компании
Иванова Дарья
Контактное лицо
