Медицинская сестра диетическая

-  проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания;                 

            -  готовит ежедневно   при участии заведующего производством меню раскладку   в соответствии с картотекой блюд и сводным меню, утвержденным Советом по лечебному питанию;        

            -  осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции;

            - работает в программе «1С Медицина». «Диетическое питание». 2.0.;

            - осуществляет периодический подсчет   калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.), путем выборочного направления, выполнение натуральных норм питания;

            - результаты анализа ежеквартально представляет на рассмотрение Совета по питанию;  

             - контролирует правильность отпуска блюд с пищеблока   в соответствии с «раздаточной ведомостью»;             - осуществляет контроль: за санитарным состоянием помещений пищеблока, раздаточных,   инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены;             - вести медицинскую документацию, иметь в наличии учетно-отчетные документы по организации лечебного питания;             - осуществляет контроль за своевременным заполнением журнала здоровья     и не допускать к работе лиц, не прошедших профилактический медицинский осмотр, больных гнойничковыми, кишечными заболеваниями, ангиной;

           - организовывает проведение занятий с персоналом кухни по лечебному питанию;

          -  оформляет в установленном порядке служебную документацию;

            - контролирует своевременное проведение графика генеральных уборок в помещениях пищеблока, обеспечивать наличие дезинфицирующих растворов необходимой концентрацией для проведения текущих и генеральных уборок. Осуществляет мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещениях, правил асептики и антисептики;

            - неукоснительно соблюдает трудовую дисциплину и правила внутреннего трудового распорядка (своевременно приходить на работу, сообщать о невыходе на работу, выполнять приказы и распоряжения администрации);

- качественно и в строго установленное время выполнять