Заведующий столовой

от 52000 ₽ до 55000 ₽

Дата обновления: 27.08.2026, 08:11

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №1 Г.СВИРСКА"

Иркутская область, Город Свирск, Дзержинского улица, дом: Д.4;

Должностные обязанности

· проводит организационную диагностику, проектирование и регламентацию процессов основного производства столовой школы;

· осуществляет расстановку поваров и других работников столовой общеобразовательного учреждения, составляет графики выхода их на работу;

· распределяет производственные задания между поварами школьной столовой в зависимости от их специализации и определения степени ответственности;

· осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке столовой школы с поставками продуктов и их хранением;

· обеспечивает своевременное, согласно режиму общеобразовательного учреждения, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для учащихся и работников;

· составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации;

· составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;

· проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников школьной столовой, в целях повышения качества приготовляемых блюд.

Требования к кандидату

Заведующий столовой школы должен знать:

• нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие организацию питания детей в общеобразовательных учреждениях;

• требования охраны труда, санитарии и гигиены;

• требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения;

• современные технологии производства блюд, напитков и кулинарных изделий ассортимента школьной столовой;

• технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий ассортимента школьной столовой;

• специализированные информационные программы и технологии, используемые в процессе организации основного производства школьной столовой;

• методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности в организациях питания;

• технологии маркетинговых исследований в заведениях общественного питания;

• специализированные компьютерные программы и технологии, используемые организациями питания;

• теорию межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии малой группы

;• правила внутреннего трудового распорядка общеобразовательного учреждения;

• экономику общественного питания;

• организацию оплаты и стимулирования труда.

Образование: Среднее профессиональное образование

Квалификации