Повар

-        обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня;

-        готовит холодные блюда, закуски (салатов, овощных, с мясом, рыбы, студни и т.д.); -        готовит вторые блюда из мяса, рыбы, овощей в вареном, запеченном, жареном виде;

-        выкладывает в специальные лоточки готовые блюда, закуски (салаты и т.д.), оформляет приготовленные блюда;

-        обеспечивает вкусовые качества приготовленных блюд, кулинарное оформление блюд;

-        строго соблюдает правила хранения продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в цехе;

-        в случае недоброкачественности продуктов ставит в известность повара-бригадира цеха по изготовлению кулинарной продукции;

-        оказывает помощь повару-брагадиру в маркировке технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов;

-        поддерживает чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС;

-        участвует совместно с поваром-бригадиром в проведении плановых инвентаризаций;

-        должен уметь пользоваться любым оборудованием кухни, и следить за его сохранностью;

-        применяет моющие и дезинфицирующие средства обязательно в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря;

-        хранит моющие и дезинфицирующие средства в строго отведённых местах;

-        следит за сроками реализации продукции;

-        соблюдает правила личной гигиены, правила ношения одежды производственной и трудовой дисциплины;

-        соблюдает санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции.