Заведующий производством в столовую

Осуществляeт pукoвoдcтво пpоизвoдствeннo-xoзяйcтвеннoй дeятельностью пpедпpиятия питания, opгaнизует pаботу цexов.

Oбeспeчивaeт выcoкое качecтвo пpoизводимoй пpодукции, выcoкую культуру обслуживания посетителей.

Управляет подчиненным персоналом, контролирует работу персонала. Расставляет кадры, распределяет нагрузку между работниками в зависимости от поставленных задач. Контролирует трудовую и производственную дисциплину. Составляет своевременно табели рабочего времени , предоставляет СЗ на поощрения и взыскания подчиненных сотрудников.

Осуществляет рациональную организацию технологического процесса.

Осуществляет своевременное составление и подачу заявок на продуктовое сырье, упаковку, инвентарь и т.п.

Контролирует качество входящего сырья, сроки годности., основные критерии безопасности кулинарной продукции

Организует, контролирует и принимает участие в организации мероприятий.

Обеспечивает сохранность вверенных товарно-материальных ценностей (сырья, продуктов питания, посуды, инвентаря, оборудования и т.п).

Обеспечивает и контролирует наличие производственной документации. Своевременно предоставляет отчетную документацию. Участвует в проведении инвентаризаций.

Знает все виды теплового, холодильного и механического оборудования, умеет на нем работать, следит за его работоспособностью. Организует своевременный ремонт оборудования,

Контролирует безопасность технологических процессов, требования при работе с оборудованием, санитарное состояние объекта, соблюдение персоналом санитарных требований

Внедряет и поддерживает мероприятия по СМБПП.

Проводит обязательные инструктажи на рабочем месте. Следит за пожарной безопасностью предприятия.

Проводит бракераж готовой продукции при отпуске на реализацию. Ведет и своевременно заполняет журналы, графики, листы мониторинга

Общается по вопросам оказываемых услуг с представителем Заказчика. На постоянной основе контролирует сервис, изучает потребительский спрос и вносит предложения при формировании меню, дополнительных услуг.

Контролирует наполняемость удаленного кафетерия, посещает его с целью проверки соблюдения санитарных требований, организации производственного процесса.

Оплата отдыха/ наличие ведомственного учреждения отдыха;Оплата питания;Добровольное медицинское страхование