Заведующий столовой
от 45000 ₽ до 50000 ₽
Дата обновления: 15.07.2026, 06:51
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ "ИРКУТСКИЙ ТЕХНИКУМ МАШИНОСТРОЕНИЯ ИМ. Н.П.ТРАПЕЗНИКОВА"
Иркутская область, Город Иркутск, Рабочего Штаба улица, дом: Д. 6;
Должностные обязанности
Планирует потребности столовой в материальных ресурсах и персонале;
Распределяет обязанности и определяет степень ответственности сотрудников;
Координирует деятельность сотрудников столовой;
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой учреждения;
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов;
Обеспечивает на основе изучения способа потребителей разнообразие ассортимента блюд кулинарных изделий, составляет меню;
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья с соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда;
Контролирует правильность эксплуатации оборудования и других основных средств
Требования к кандидату
Среднее профессиональное и (или) высшее образование по программе специалитета (бакалавриата) по направлению подготовки “Пищевая промышленность”, “Технология питания”, “Технология и инженерия пищевой отрасли” и (или) дополнительные профессиональные программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки по управлению предприятиями.
- стаж работы по специальности не менее 1 года
- знание ПК
- опыт руководства небольшим коллективом (3-5 человек) и умение грамотно расставлять кадры с учётом их специальностей и опыта
- навыки организации технологического процесса: контроль за соблюдением рецептур, норм закладки сырья, сроков реализации блюд.
- умение работать с документацией: ведение журналов бракеража, отчётности по расходу продуктов, оформление заявок на закупку.
-знание санитарных правил и норм (СанПиН), основ трудового законодательства, правил охраны труда.
- понимание экономики общественного питания: как оптимизировать затраты, внедрять прогрессивные формы обслуживания, изучать спрос посетителей.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 1
Квалификации
Среднее профессиональное и (или) высшее образование по программе специалитета (бакалавриата) по направлению подготовки “Пищевая промышленность”, “Технология питания”, “Технология и инженерия пищевой отрасли” и (или) дополнительные профессиональные программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки по управлению предприятиями.
- стаж работы по специальности не менее 1 года
- знание ПК
- опыт руководства небольшим коллективом (3-5 человек) и умение грамотно расставлять кадры с учётом их специальностей и опыта
- навыки организации технологического процесса: контроль за соблюдением рецептур, норм закладки сырья, сроков реализации блюд.
- умение работать с документацией: ведение журналов бракеража, отчётности по расходу продуктов, оформление заявок на закупку.
-знание санитарных правил и норм (СанПиН), основ трудового законодательства, правил охраны труда.
- понимание экономики общественного питания: как оптимизировать затраты, внедрять прогрессивные формы обслуживания, изучать спрос посетителей.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 1
Условия
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 1
full
Контактное лицо компании
Зиновая Елена Валерьевна
Контактное лицо
