Пекарь

Подбор исходных материалов вырабатываемых изделий

Выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста

Проверку состояния лотков

Обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста

Формовку вырабатываемых изделий

Определение готовности тестовых заготовок к выпечке

Взвешивание тестовых заготовок и готовых изделий

Надрезку и оформление тестовых заготовок и готовых изделий (в т. ч. вручную)

Смазку и укладку изделий на лопаты, листы, кассеты, формы, поды, люльки (в т. ч. вручную)

Посадку тестовых заготовок на поды, люльки печи

Наблюдение за режимом выпечки

Наблюдение и контроль работы топки, подготовки пекарной камеры к выпечки

Сушку сухарей в сушильных камерах и печах

Выборку готовых изделий из печей и камер

Закатывание вагонеток, укладывание листов в расстойные и пекарные камеры, выкатывание вагонеток из камеры

Транспортировку