Вакансия Повар в Иркутская область

· приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделия массового спроса;

· выпуск холодных блюд, закусок (салатов овощных, с мясом, винегретов, рыбы под маринадом, студня, сельди натуральной и с гарниром);

· варка бульонов (мясных, мясо-костных, рыбных, грибных), супов (заправочных, пюреобразных, холодных, сладких, молочных);

· приготовление различных видов пассировок, соусов (томатного, лукового, парового, молочного и др.);

· вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде;

· горячих и холодных напитков, сладких блюд;

· замешивание теста (пресного и дрожжевого) и выпечка из него;

· заправка птицы для варки и жаренья;

· подготовка рыбы для тепловой обработки;

· изготовление порционных полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины;

· отпуск блюд потребителям на раздаче.

Должен знать:

· рецептуры, технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности, требования к их качеству;

· технологию приготовления первых, вторых, холодных, сладких блюд и изделий из теста в ассортименте массового спроса;

· режим и продолжительность процессов тепловой обработки;

· приготовление различных видов пассировок;

· нормы, соотношение и последовательность закладки сырья;

· правила изготовления порционных полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины, птицы;

Образование: Среднее профессиональное образование

Опыт работы (лет): 1

Должен знать:

· рецептуры, технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности, требования к их качеству;

· технологию приготовления первых, вторых, холодных, сладких блюд и изделий из теста в ассортименте массового спроса;

· режим и продолжительность процессов тепловой обработки;

· приготовление различных видов пассировок;

· нормы, соотношение и последовательность закладки сырья;

· правила изготовления порционных полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины, птицы;

Образование: Среднее профессиональное образование

Опыт работы (лет): 1

Тип занятости: Полная занятость

График работы: FULL

Количество рабочих мест: 2

Оплата питания;Предоставление служебного транспорта

Колокольцова Диана Сергеевна

Контактное лицо

Повар