Заведующий пищеблоком
от 60000 ₽ до 65000 ₽
Дата обновления: 08.07.2025, 06:12
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ "ИРКУТСКИЙ ТЕХНИКУМ АРХИТЕКТУРЫ И СТРОИТЕЛЬСТВА"
Иркутская область, Город Иркутск, Лермонтова улица, дом 92
Должностные обязанности
Организация производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельности столовой.
Ведение учета и представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой.
Контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли и норм охраны труда.
Организация своевременного обеспечения столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. С учетом рыночных методов хозяйствования изучать спрос потребителей на продукцию общественного питания. Организация ведения учета и своевременного представления отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечение правильного применения действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда.
Осуществление контроля за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-гигиеническим состоянием.
Требования к кандидату
- Знание кассовой программы Фронтол, калькуляцию блюд для столовой.
- В своей деятельности заведующий пищеблоком руководствуется: нормативными документами, регулирующими вопросы организации общественного питания;
· - требованиями СП2.4.3648-20 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», Федерального закона № 29-ФЗ от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов» с изменениями от 13 июля 2020 г., СанПиН2.3.2.1324-03 Санитарно-гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», СанПиН2.3.21078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования», Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания и общеобразовательных организаций».
Личностные качества: коммуникабельность, иметь опыт руководителя, дисциплинированность.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 3
Квалификации
- Знание кассовой программы Фронтол, калькуляцию блюд для столовой.
- В своей деятельности заведующий пищеблоком руководствуется: нормативными документами, регулирующими вопросы организации общественного питания;
· - требованиями СП2.4.3648-20 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», Федерального закона № 29-ФЗ от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов» с изменениями от 13 июля 2020 г., СанПиН2.3.2.1324-03 Санитарно-гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», СанПиН2.3.21078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования», Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания и общеобразовательных организаций».
Личностные качества: коммуникабельность, иметь опыт руководителя, дисциплинированность.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 3
Условия
Тип занятости: Полная занятость
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 1
Предоставление служебного жилья
Бонусы
Предоставление служебного жилья
полная занятость
full
Контактное лицо компании
Ольга Андреевна
Контактное лицо
