Обвальщик мяса

1. Резка мяса, мясопродуктов

2. Жиловать мясо и субпродукты скота всех видов

3. Отделение сухожилий, пленок, крупных кровеносных сосудов, жира, остатков костей и хрящей.

4. Разбирать вареное мясо и субпродукты для производства.

5. Приготовление мясных деликатесов: подготовка мяса, приготовления рассола и фарша.

6. Приготовление полуфабрикатов: подготовка сырья, составление фарша.