Кухонный рабочий

Поддержание чистоты пищеблока, оборудования, инвентаря в течении рабочего дня;

Подготовка и первичная обработка продуктов к приготовлению блюд и кулинарных изделий согласно сборникам технологических нормативов и сборников рецептур;

Маркировка технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов; Открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции.

Заполнение кастрюль, котлов водой.

Включение электрических котлов, плит, шкафов, кипятильников.

Сбор пищевых отходов.

Ежедневная влажная уборка (мытье полов, стен), мытье кухонной и столовой посуды, мытье окон (два раза в год).

Приготовление моющих и дезинфицирующих растворов, уборка мусора в помещениях пищеблока.

Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии.