Повар

•         нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность дошкольных образовательных организаций;

•         требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;

•         правила составления заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий с использованием специализированного программного обеспечения;

•         способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке;

•         процессы и режимы приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

•         способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств блюд, напитков и кулинарных изделий;

•         технологии наставничества и обучения на рабочих местах;

•         рецептура и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;