Кухонный рабочий

Содержание в чистоте и порядке кухонного инвентаря, оборудования и помещений пищеблока. Это может включать уборку, удаление пыли, мытьё полов, стен, окон, шкафов, стеллажей. 

Помощь в организации работы пищеблока. Например, доставка полуфабрикатов и сырья, вскрытие тары, выгрузка продукции из упаковки, транспортировка продукции, тары, посуды на кухне. 

Первичная обработка овощей. 

Транспортировка сырья, ингредиентов, продуктов, готовых блюд по помещению. 

Вскрытие тары, обеспечение сохранности продукции при вскрытии (например, консервных банок). 

Заполнение котлов водой, включение электрических и газовых котлов, плит, шкафов. 

Мойка кухонного инвентаря, оборудования, посуды с применением моющих и дезинфицирующих средств. 

Сбор и утилизация пищевых отходов в специальные контейнеры. 

Обработка и дезинфекция рабочих зон производственных цехов. 

Участие в генеральной уборке пищеблока и столовой (еженедельно).

Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима в соответствии с действующими требованиями СанПиН. 

Соблюдение правил личной гигиены. 

Информирование непосредственного руководителя о нарушениях, неисправностях оборудования, сантехники, а также о ситуациях, угрожающих жизни и здоровью. 

Прохождение медицинских осмотров в установленные сроки. 

Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.  Дополнительные требования к кухонному работнику могут включать: прохождение инструктажа по охране труда, инструктажа по электробезопасности, стажировки;  

Наличие медицинской книжки, так как деятельность связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевой продукции;  

Знание наименования кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначения, правил вскрытия тары, перемещения продуктов и готовой продукции.