Кондитер
101000 ₽
Дата обновления: 25.06.2026, 03:14
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЧУКОТСКАЯ ОПТОВАЯ ТОРГОВЛЯ"
Чукотский автономный округ, Город Анадырь, Рультытегина улица, дом: Д. 8;
Должностные обязанности
Изготовление сложных изделий. Ведение процесса производства кексов, рулетов, печенья разного ассортимента, а также сложных тортов и пирожных. При этом мастер работает с разным сырьём: мучное тесто, творожная масса, мороженое. Ключевая особенность - создание многокрасочных узоров, при этом мелкие и средние детали рисунка располагаются раздельно, а переходы тонов - резкие.
Фигурная нарезка и формовка выпеченных полуфабрикатов.
Создание декора. Изготовление деталей рисунка и украшений для тортов из шоколада, крема, безе.
Работа с цветом. Подбор крема по цветам.
Художественное оформление. Нанесение узора, монтаж сложного рисунка из отдельных мелких и средних деталей.
Контроль качества. Визуальная проверка того, насколько хорошо совмещены элементы рисунка, а также проверка веса готовых изделий.
Организационные задачи. Приёмка и сдача смены, чистка, мойка и дезинфекция оборудования и коммуникаций, уборка рабочего места, приспособлений и инструмента, содержание их в надлежащем состоянии.
Требования к кандидату
Нормативные правовые акты, которые регулируют работу организаций питания.
Рецептуры и технологии приготовления сложных изделий: кексов, рулетов, печенья разного ассортимента, а также сложных тортов и пирожных с многокрасочным узором.
Требования к качеству, срокам и условиям хранения продукции. Умение определять доброкачественность сырья органолептическими методами (по виду, запаху, консистенции).
Правила работы с технологическим оборудованием, инвентарём, весоизмерительными приборами и посудой в кондитерском цехе, а также правила ухода за ними.
Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности.
Виды брака при изготовлении изделий и способы его предупреждения и устранения.
Образование: Tребования не предъявляются
Опыт работы (лет): 1
Квалификации
Нормативные правовые акты, которые регулируют работу организаций питания.
Рецептуры и технологии приготовления сложных изделий: кексов, рулетов, печенья разного ассортимента, а также сложных тортов и пирожных с многокрасочным узором.
Требования к качеству, срокам и условиям хранения продукции. Умение определять доброкачественность сырья органолептическими методами (по виду, запаху, консистенции).
Правила работы с технологическим оборудованием, инвентарём, весоизмерительными приборами и посудой в кондитерском цехе, а также правила ухода за ними.
Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности.
Виды брака при изготовлении изделий и способы его предупреждения и устранения.
Образование: Tребования не предъявляются
Опыт работы (лет): 1
Условия
График работы: TURN
Количество рабочих мест: 1
turn
Контактное лицо компании
СТЕПАНЧЕНКО СВЕТЛАНА СЕРГЕЕВНА
Контактное лицо
