Повар материально-технического обеспечения Арктического комплексного аварийно спасательного центра Главного управления МЧС России по Чукотскому автономному округу

Повар должен знать:- нормативные, руководящие документы, приказы, распоряжения, иные документы иматериалы, относящиеся к организации питания; - нормативы и правила, касающиеся санитарии и эпидемиологии; - технологию, рецепты приготовления, требования к качеству изделий; - правила комплектации, сроки и условия хранения блюд; - кулинарное назначение, виды, свойства продуктов; - признаки и методы определения показателей качества продукции посредством анализа,восприятием органов чувств; - правила, методики и порядок выполнения операций по подготовке продуктов ктермической обработке; - назначение, правила обращения с инструментами, технологическим, весоизмерительнымоборудованием, производственным инвентарем, приборами, посудой и правила ухода заними.

Полный социальный пакет