Бухгалтер

Расчёт себестоимости. Специалист считает, сколько реально стоит сырьё для блюда (с учётом закупочных цен, норм закладки, возможных замен продуктов и процента отходов), и на этой основе формирует продажную цену. При изменении закупочных цен, рецептуры или техпроцесса он корректирует калькуляционные карты. 

Работа с технологическими картами (ТТК). Создаёт, корректирует и контролирует ТТК - описывает, как именно готовится блюдо, фиксирует нормы расхода сырья. Участвует в проработке новых позиций: просчитывает разные варианты состава, чтобы найти баланс между качеством и стоимостью. 

Товарно-складской учёт. Учитывает поступление продуктов, фиксирует их движение, контролирует остатки на складе. Регулярно сверяет фактические остатки с данными учёта, участвует в инвентаризациях. 

Контроль закупок. Анализирует закупочные цены и объёмы, чтобы не допускать переплат и излишков на производстве. 

Анализ и отчётность. Изучает данные (себестоимость, расход сырья, продажи), выявляет отклонения (например, почему фактический расход выше нормы) и готовит отчёты для руководства - чтобы на их основе принимать управленческие решения. 

Документооборот. Оформляет первичные документы, ведёт калькуляционные карточки, товарные отчёты, выписывает ярлыки цен.  Ведение первичной документации по поручению Главного бухгалтера.

Оплата питания;Добровольное медицинское страхование;Предоставление служебного транспорта