Изготовитель мясных полуфабрикатов

Приемка сырья: Предварительный осмотр мясных туш и отрубов.

Разделка: Разделка туш на отруба, обвалка (отделение мяса от костей), жиловка (удаление сухожилий, пленок) и зачистка.

Производство: Приготовление мясных полуфабрикатов.

Упаковка: Фасовка, маркировка готовой продукции и полуфабрикатов.

Санитария: Поддержание чистоты на рабочем месте, соблюдение гигиенических требований (СанПиН).

Техника безопасности: Правильное использование производственного оборудования (ножи, пилы, мясорубки).

Учет: Соблюдение норм расхода сырья и контроль выхода готовой продукции.