Прессовщик сыра

Вести процесс прессования крупных и мелких сыров на прессах различных конструкций, в том числе мелких сыров на туннельных пневматических прессах.

Осуществлять подачу или транспортировку формованных сыров от формовочных аппаратов, отделителей сыворотки или сырных ванн к прессам.

Осуществлять маркировку, завертывание сыров в салфетки или серпянки при прессовании в обычных формах.

Выполнять сборку форм с перфорированными металлическими или пластмассовыми вставками.

Определять необходимый режим прессования сыров (в т. ч. мелких) в зависимости от кислотности, влажности и температуры сырной массы, поступающей на прессование.

Контролировать, регулировать давление в процессе прессования по контрольно-измерительным приборам.

Наблюдать за характером уплотнения сыра.

Ыполнять перепрессовку сыров (в т. ч. мелких) в соответствии с технологическими инструкциями по видам сыров, распрессовку их и проверку качества прессования.

Ыполнять подготовку к работе, подналадку и наладку прессов.

Взвешивать сыры, доставлять их в солильное отделение.