Помощник повара

Подготовка рабочего места и оборудования: подготовка к работе основного производства пищеблока и своего рабочего места в соответствии с инструкциями, режимом работы ДОУ и санитарно-эпидемиологическими правилами;  

Проверка исправности технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов по заданию повара;  

Уборка рабочих мест работников пищеблока по заданию повара;  

Упаковка и складирование пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд или оставшихся после их приготовления, с учётом требований к безопасности и условиям хранения.  Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий: подготовка сырья и продуктов (пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов, плодов, муки, яиц, жиров, сахара и других) по заданию повара;  

Обработка, нарезка и формовка овощей;  

Подготовка полуфабрикатов из мяса, домашней птицы, рыбы;  

Приготовление блюд и гарниров из овощей, бобовых, круп, блюд из рыбы, мяса, яиц, творога, макаронных изделий, мучных блюд, выпечных изделий, горячих напитков, холодных и горячих сладких блюд, десертов, салатов, супов и бульонов;   процеживание, протирание, замешивание, измельчение, фарширование, начинение продукции по заданию повара;

Выполнение вспомогательных операций при приготовлении блюд. Выдача готовых блюд. По заданию повара помощник повара выдаёт готовые блюда после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, и внесения информации в соответствующий журнал.