Повар

Повар обязан:

·   обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня;

• подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для

Больных , строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным

Рецептам;

• соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать

Сроки реализации продуктов;

• отпускать готовые блюда;

• ежедневно подготавливать списки необходимых для кухни продуктов и товаров, передавая их диетсестре.

• заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и

Обедов на текущий день;

• поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС;

• проводить плановые инвентаризации;

• своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники;

• участвовать в плановых генеральных уборках кухни;

• выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными

Процессами.

• соблюдать правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда,

Санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой

Дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка;

• уметь пользоваться любым оборудованием кухни, и следить за его сохранностью;

• в случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность

Администрацию больницы.