Повар

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада.

Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.

Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.

Проводит бракераж готовой пищи.

 Участвует в приготовлении первых, вторых, третьих блюд, закусок (различных салатов, винегретов, варка бульонов (мясных, мясокостных, рыбных и грибных), супов (заправочных, пюреобразных, холодных, сладких, молочных);

 Участвует в приготовлении различных пассировок, соусов (томатного, лукового, молочных и др.); вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном жареном виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе, рыбы (отварной, жареной, паровой, запеканок из овощей, круп, молочных блюд и др.) горячих и холодных напитков, сладких блюд, замешивании теста (пресного и дрожжевого) и выпечке изделий из него;

 Участвует в изготовлении полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины;

 Организует учет, составление и своевременное представление отчетности.

 Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

Проводит работу по повышению квалификации работников.

 Соблюдает правила требования охраны труда, производственной санитарии и техники безопасности.

Остальные обязанности оговорены в должностной инструкции